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金沙js娱乐场官方网站:全自动油炸生产线如何减少营养损失

  全自动油炸生产线适用于很多油炸物的时候来进行使用,那么在油炸过程中怎么才能减少油炸物的营养损失呢,一起来看看吧。
  
  1. 肌肉中的蛋白质在加热过程中分解出的氨基酸,会发生脱碳,脱氨等反应,从而使营养物质受到损失。因此应该掌握好加热的火力与时间,以减少损失。
  
  2. 肌肉在全自动油炸生产线的油炸过程中,由于肌纤维的收缩不一致,其表面受热大的地方会发生炭化现象而出现裂缝,使肌肉内部的营养物质外溢,因此,在这一过程中,应使原料受热均匀。
  
  3. 为提高原料营养成分的保存率和吸收率,原料和用油量比例要适当,一般为1:3适宜。烹调的时间越短越好,以减少营养成分的外溢。温度控制在210摄氏度左右为好。
  
  全自动油炸生产线在使用过程中如果遇到其他不明白的地方,可以随时咨询我们,我公司技术人员会在第一时间免费给与您技术指导。

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时间:2019-12-24 编辑:admin 来源:未知 点击:

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